家常菜 香菇黄焖鸡
2017年04月04日
原料：
土鸡1只（光鸡净重800克），香菇10朵（新鲜的、泡发的干香菇都可以）；
配料：
姜1大块，独头蒜2个，葱适量；
调料：
高度数白酒1大勺，蚝油1大勺，生抽2大勺，冰糖少许，盐和鸡精少许；
做法：
1、鸡治净，斩成小块；
2、姜蒜准备好。
3、蚝油和生抽调成汁；
4、香菇去蒂，洗净。
5、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色；
6、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒；
7、下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香；
8、放蚝油和生抽汁，炒匀；
9、加水，没过鸡块，转小火焖煮；
10、焖煮约40分钟，放入香菇。
11、汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
12、直至汤汁十分浓稠即可。
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