家常菜 川味回锅肉
2017年04月04日
主料：五花肉250g、尖椒2个
辅料：姜丝适量、葱丝适量、郫县豆瓣酱（加少量水）适量、水淀粉少量
川味回锅肉的做法：
1. 锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；
2. 肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；
3. 倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；
4. 即将熟时加入水淀，收汁出锅。
小贴士：因为郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道，所以不需要在加其它调味料味道也是很好的，如果口味比较轻，一定少放郫县豆瓣酱。
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