主料： 鲜豌豆、猪肉。 辅料： 红椒、葱姜。 调料： 盐、味精、糖、鸡粉、蛋清、水淀粉、料酒、酱油、食用油。 制作步骤： 1、猪肉洗净后切丁。 2、切好的肉丁用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉上浆。 3、红椒切丁、葱姜切末备用。 4、锅中做油，5成热时下入肉丁滑熟后捞出。 5、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。 6、下入鲜豌豆大火煸炒约1分钟后加盐、味精、糖调味。 7、入清水将豌豆焖烧至绵软入味、放入肉丁炒匀。 8、加红椒后淋入水淀粉勾薄芡即成。
