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朴素的美味：青椒土豆丝
2017年04月08日

朴素的美味：青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝，最朴素而又美味的一道菜。它，没有华丽的外衣。 没有过多材料的修饰，简简单单，青椒君，土豆君，没有太多的调料，花椒君，辣椒君。它，却有着不同寻常的美味，那种来自食材，来自调味本身激发出来的美味。在这道菜里，更加了一小勺熬制好的猪油，让土豆丝变得分外好吃。


主料：土豆2个 青椒1/2个
辅料：植物油适量 食盐适量 花椒15粒 干辣椒5个 猪油(炼)1小勺

青椒土豆丝的做法
1.取半个青椒去囊，洗净后切丝
2.将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用
3.起油锅，放少量油，下花椒、辣椒干爆香
4.放入1小勺熬好的猪油，没有可以不放
5.下土豆丝大火翻炒几下断生
6.下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可
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