用料 ： 鱼 黄豆酱 姜片 大葱 生抽 料酒
做法 ： 1. 将鱼晾干一下，再在鱼上打三条花刀 2. 在烧热的锅中用姜片搽一遍，再将姜取出 3. 倒入适量的油 4. 油烧热后将鱼下入锅中煎一下 5. 将一面煎至金黄后翻面再煎 6. 两面金黄色后捞出 7. 锅中留少许油，将黄豆酱下入翻炒 8. 再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒 9. 煸炒出香味后放入刚煎好的鱼 10. 加入刚没过鱼的水和少许酱油，料酒 11. 大火烧开，转为小火煮上十分钟，再翻面 12. 再煮上五分钟，大火收汁，装盘即可
小贴士： 由于此鱼用盐腌过，而酱都比较咸，因此就不需要放盐啦。
