【所用料】
北豆腐400克 大蒜3粒 生姜1块 小米辣5只 韭菜3根
鲜汤3汤匙 味极鲜酱油2汤匙 干淀粉 盐适量 食用油
【这样做】 1.将豆腐切成厚块，韭菜切成韭花。 2.把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。 3.锅内放少许油，将小米辣炒香。 4.放入生姜大蒜末炒香。 5.加入鲜汤、酱油、适量盐（视咸淡而定）烧开。 6.投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。 7.在每一块豆腐上裹上干淀粉。 8.平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮酥黄后（煎完一面煎另一面）捞起控油。配上蘸汁，趁热享用。
