用料 : 肥肠 3根 自制米粉 一碗 红薯 一条 香菜 少许 八角 2颗 花椒 几颗 姜片 少许 香叶 几片 料酒 酱油 鸡精 胡椒粉
做法 : 1.将超市处理好的猪大肠放入锅中，加水大火烧开后 2.将大肠盛出放入盆中，用清水清洗一遍 3.洗好的肥肠切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻 4.取一只小锅倒入腌好的肥肠，注入清水，放几片香叶，中火煮开 5.煮开后转小火，煮至汤汁发白时，熄火 6.将肥肠倒入筛子沥干 7.红薯去皮切块放入盆中 8.倒入适量米粉、酱油抓匀 9.沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉 10.抓匀 11.放在码好的红薯上 12.入蒸锅大火蒸熟，撒上香菜即可
