用料：鸭子1只约650克、大葱8根、生姜1小块、淀粉适量、料酒2大匙、红糟3大匙、精盐2小匙、白糖2小匙
1.鸭洗净剁块，放沸水中汆烫5分钟后捞出沥干；姜、葱洗净切末；
2.锅内放油，烧热，爆香姜、葱，加入红糟及鸭炒香，淋入料酒，盛起放入砂锅内；
