用料 : 鲜山药 栗子 猪肚 生姜 葱 大蒜 八角 花椒 小茴香 料酒 盐
做法 : 1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟 2.山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块 3.猪肚晾凉切条待用 4.原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
