材料： 主料：白菜400克 辅料：豆腐（北）100克，香菜15克 调料：料酒10克，盐5克，味精2克，花生油50克，鸡油10克，大葱10克，姜10克 特色： 质地软嫩，汤汁清鲜，营养丰富，味美适口。 做法： 1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。 2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。
