用料 主料：特制豆腐干 配料：鸡脯鱼 调料：鸡汤、姜丝、盐、味精 制作步骤 1、豆腐干先在开水中煮2～3分钟，捞出放入冷水中浸透。 2、将豆腐干捞出切成发丝般细丝，放入水中备用。 3、食时将干丝焯水，放入鸡汤中，加配料煮5分钟即成。 制作关键 豆腐干为特制的厚白干，切制细丝时讲究刀工。
