原料：猪心200克。 配料：姜2小匙，甘草4片，大料3个，花椒粒5克，桂皮1块，茶叶1大匙，鸡精1大匙，精盐、料酒各2大匙，胡椒粒1／2小匙。 制法：①猪心切开，除去白筋后清洗干净，用竹扦固定；锅中加水烧开，放入猪心焯透，捞起沥干备用。 ②锅中加水用大火煮开放入调料，改成小火放入猪心略煮，再关火浸泡1小时，捞出沥干。 ③猪心放凉，去除竹扦，切成薄片置于盘中，食用时搭配姜，更可口美味。
