原料： 金针菇，芹菜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋。 做法： 1、金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。 2、锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。 3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
