原料：
胡萝卜2根、鸡蛋2个、小葱少许。 做法： 1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。 2、胡萝卜去皮切丝。 3、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。 4、锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型。 ——如果做法3中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办。 5、加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可。 ——吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了。
