茶树菇焖鸭
2017年06月08日
原料：
老鸭、茶树菇、豆腐皮、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、
香醋
做法：
1、将茶树姑的根部切除，洗净
2、豆腐皮切粗丝
3、老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血
水备用
4、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香
5、倒入鸭块大火爆炒出油，放入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味
6、将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒，倒入砂锅中
7、加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥
烂，煮收浓汤汁即可。
私房话：
1、同样的做法，还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等，味道也不错。
2、不用砂锅，直接在炒锅中也可
相关阅读
