原料： 带鱼、料酒、姜丝、葱。 浇汁： 醋、白糖、鸡精、生粉。 做法： 1、带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制。我是中午腌晚上做的，时间来不及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐； 2、腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静置二十分钟； 3、带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分（防止煎的时候爆）。取平底锅，放油，烧热，把带鱼平铺在锅中，两面煎至鱼呈金黄色熟透； 4、把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份，摆盘，撒葱花； 5、生粉加水调匀，干净的锅里放醋，糖和鸡精煮沸，然后倒入生粉水用勺子迅速调匀，浇汁完成； 6、把浇汁淋在摆好盘的带鱼上，
