色香味： 味鲜香、肉细嫩
主料：椰菜 1/2个、烟肉 6片
辅料：甘笋(小)1条、洋葱(小)1个、蒜头 1瓣水或上汤 3 杯
香料：西芹连叶 1条、月桂树叶1片、香草少许
制作：
1)椰菜逐块剥出洗净，用滚水焯软，取出；
2)甘笋削皮，切圆片；
3)将香料扎成束，或盛于纱布袋中扎好；
4)洋葱去衣，切丝；
5)将(2)(3)(4)的材料加入3杯水，大火煮滚，改中火煮至材料粘软时，下烟肉，候滚即成。
