茄汁菜包
2017年06月17日
又是一道茄汁菜，茄汁菜可使家庭餐桌上更添喜色，既可使菜含有番茄的鲜美味道，又可使菜肴的色泽象西红柿一样红润，诱人食欲。
一般来说，在番茄酱中要加入精盐、白糖，加热后，使之具有甜、咸鲜美的味道，俗称茄汁，用茄汁可做很多菜肴，如茄汁鱼片、茄汁虾仁、茄汁肉丁等，个个都是色泽红润，味道鲜美，清香爽口。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、刺激肠胃蠕动促进排毒的作用，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
材料
大白菜叶4片 猪肉馅150g 香菇3朵 鸡蛋1个 油适量 盐2g 番茄酱15g 料酒10g 白糖5g 生抽15g 胡椒粉5g 葱5g 姜5g 淀粉适量 香菜1棵
做法
1.猪肉馅加入盐，料酒，生抽，香油，淀粉，葱姜末，胡椒粉，香菇切末，放入肉馅中，搅匀
2.再打入一个鸡蛋搅打均匀
3.白菜去掉菜帮，只取软软的叶子，洗净后与香菜一起放入开水中烫一下，取出后立即过凉
4.将烫软后的白菜叶平铺在盘中，然后包入肉馅
5.最后用香菜固定
6.将做好的菜包放入蒸锅蒸10分钟
7.将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅，放入番茄酱，盐，白糖，煮开后用水淀粉勾芡
8.浇到菜包上就可以吃了。
小贴士
蒸制时间按自己菜包的大小调节
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