孜然肉片
2018年05月27日
孜然肉片是家庭中一道受大众喜爱的家常菜，孜然肉片的做法是比较简单的，以猪瘦肉作为主要食材，搭配上讲究的配料，做出的成品，整个房间都充斥着孜然的香味，好吃可口。
孜然肉片的做法
需要的食材
猪里脊肉350克，油盐、芝麻、香菜、细辣椒面、孜然、圆葱、蚝油、姜丝、香菜、味精各适量。
做法步骤
1、葱姜洗净切丝，香菜切段。
2、里脊肉洗净均匀地切成片。
3、在锅中放入油，烧热，放入切好的里脊肉滑一下油。
4、留下底油，放入芝麻孜然炒香，再讲葱丝姜丝放下锅中炒。
5、将滑好油的肉片放在锅中炒，加入盐和蚝油翻炒。
6、放入辣椒面、味精继续翻炒，最后撒上香菜段即可。
小贴士
1、孜然肉片中，要用葱菜能做出烧烤味。
2、孜然芝麻炒熟才香。
孜然肉片的做法详解
需要的食材
肉片、孜然粉、辣椒面、淀粉、料酒、盐。
做法步骤
1、肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。
2、加入适量的孜然粉、辣椒面和盐混合。
3、在锅中放入油，油可以比平常炒菜的量稍微多一点，油热后，放入肉片继续划散，炒至白色。
4、放入孜然粉、辣椒面、盐和料酒，翻炒片刻，即可出锅。
做孜然肉片的注意事项
1、肉片要切成薄片，当然要想将肉切得薄，也是有技巧的，先把肉放在冰箱冷冻到半硬半软，这样就很容易能把肉切薄。
2、肉片提前腌制，这样能使肉充分入味。
3、颗粒状的孜然比孜然粉更香。
4、孜然的香味，配合炒香的青椒和洋葱，这样真的炒出烧烤的味道。
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