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豆瓣辣酱
2009年09月07日
豆瓣辣酱知识介绍:
豆瓣辣酱是用
蚕豆
,辣椒,香料,精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳,成都,重庆,等地所产的
香油
,金钩,
火腿
等豆瓣,具有香鲜醇厚,微带辣味,豆瓣酥软的特点;调味型如郫县,成都,重庆等地所的郫县豆瓣,细红豆瓣,戏豆瓣酱等。
豆瓣辣酱适合人群:
一般人群均可食用
豆瓣辣酱食疗作用:
蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;
有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;
主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
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