好食佬

家常青椒肉丝

2009年09月09日

家常青椒肉丝的做法

家常青椒肉丝的做法简单是家常菜做法大全haoshilao.com家常菜的做法菜谱里的常见菜，家常青椒肉丝口味属于家常味，做法属炒菜类，但怎么做家常青椒肉丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道家常青椒肉丝吧~~

【原材料】

梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。

【调味料】

A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。

B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。

【做法】

图1：青红椒洗净切丝。

图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。

图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。

图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。

图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。

图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。

【经验与感怀】

梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。

炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！

赶快试试吧，做一道属于你的家常青椒肉丝。