水中捞月_滋阴食谱水中捞月的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

水中捞月

2010年05月31日

家常菜做法大全haoshilao.com滋阴补肾的饮食 水中捞月的做法

菜系及功效：鲁菜肝调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱夜尿多食谱 工艺：清蒸

水中捞月的制作材料：

主料：鲍鱼150克,火腿50克,生菜（团叶）100克
调料：鸡蛋清20克,盐3克

汤清鲜醇厚，“月”嫩滑嫩软，系筵席餐前头道汤盅之佳品。

1.鸡蛋清加凉高汤、精盐一起打匀；取一汤盅，先放一个鲍鱼（熟鲍鱼），再把蛋清轻轻沿着盅边倒入，上面用火腿（切丝）、生菜叶装饰成月亮入笼蒸熟。
2.上汤调味烧开，轻轻倒入鲍鱼汤盅内。

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。