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干焖肉条
2010年06月03日
家常菜做法大全haoshilao.com心调养的饮食 干焖肉条的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：焖
干焖肉条的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）350克辅料：香菇（鲜）20克,玉兰片25克
调料：白砂糖15克,料酒15克,花生油35克,盐3克,酱油10克,味精2克,骨碎补3克
干焖肉条的做法：
1. 将酱好五花肉(带皮)切成肉条，即厚1厘米、长8厘米、宽6厘米，皮朝下整齐地码放在盘子里；
2. 水发香菇、玉兰片切成1厘米的方丁；
3. 旺火坐勺，勺内留少许底油，放入白糖炒成红色；
4. 即刻倒入高汤，加入香菇丁、玉兰片丁、料酒、毛姜水、盐、酱油、味精，整齐地将酱油肉片推入勺中；
5. 汤开后移微火煨煤，汤快收尽时，大翻勺，肉皮面朝上，收尽汁后盛盘即成。
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