五香甜沫
2010年06月15日
家常菜做法大全haoshilao.com健脾开胃的饮食 五香甜沫的做法
菜系及功效：精品主食 乳母食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮
五香甜沫的制作材料：
主料：小米250克辅料：赤小豆50克,花生仁（生）30克,豆腐干30克,菠菜100克,
调料：大葱8克,姜6克,盐10克,八角1克,花生油20克
五香甜沫的特色：
此甜沫呈粥状，色黄微咸，五香味浓。五香甜沫的做法：
1.将红小豆、花生仁淘洗干净，煮熟，捞出后控净水；小米洗净，用水泡2小时，加入水磨成米糊。
2.将菠菜洗净，切成小段；豆腐干切成小薄片；将葱姜分别洗净均切成末，待用。
3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸香，连油倒入碗内，备用。
4.将锅内倒入适量水，烧沸后加入大料、精盐，稍煮，捞出大料不用，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，边倒边搅，加上盖煮约10分钟，将炸好的葱姜油倒入锅内，加入花生仁、红小豆，用勺搅匀，即成甜沫。
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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