好食佬

椰香芋头蒸排骨

2010年06月16日

家常菜做法大全haoshilao.com健脾开胃的饮食 椰香芋头蒸排骨的做法

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱 工艺：蒸

椰香芋头蒸排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克,芋头300克
辅料：椰子100克
调料：酱油15克,料酒15克,盐5克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克,姜5克

椰香芋头蒸排骨的做法：

1. 将老椰子从顶端钻一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出，备用；
2. 将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净；
3. 将猪肋排骨用清水洗净，剁成段；
4. 大芋头去皮洗净，切成小块；
5. 干红椒对半切开；
6. 将芋头块和猪肋排段放入大碗中，放入酱油、料酒、精盐、干红椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟；
7. 将腌制好的芋头块和猪肋排段放入椰壳中，再放入蒸锅中，用旺火蒸制半小时，将椰壳取出，撒入葱末即可。