憋辣菜丝
2010年06月18日
家常菜做法大全haoshilao.com健脾开胃的饮食 憋辣菜丝的做法
菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 工艺：腌
憋辣菜丝的制作材料：
主料：芥菜头800克辅料：萝卜100克
调料：醋30克,盐10克,白砂糖15克
憋辣菜丝的特色：
辣菜脆爽清口。憋辣菜丝的做法：
1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；2. 放入坛罐加醋用力揉搓；
3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4. 憋12小时以上；
5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存），
6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。
憋辣菜丝的制作要诀：
因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。食物相克
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。相关阅读
