红牛腩_粤菜红牛腩的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

红牛腩

2010年07月11日

菜系及功效：粤菜补血食谱青少年食谱补虚养身食谱
口味：豆豉味 工艺：煮

红牛腩的制作材料：

主料：牛腩（腰窝）600克
辅料：豆豉15克
调料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒8克,花生油75克

此菜香滑可口，风味独特。

1. 把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；
2. 蒜切成茸备用；
3. 淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；
4. 烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。