子孙满堂_粤菜子孙满堂的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

子孙满堂

2010年07月13日

菜系及功效：粤菜

子孙满堂的制作材料：

主料：咸蛋黄4个,绞肉300克,瓜子仁200克,虾仁,生菜各100克
辅料：蛋白1个,淀粉15克
调料：精盐5克,胡椒粉1克,味精2克,水50克,油1000克

1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；

2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；

3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。