好食佬

油炝板栗

2010年07月15日

菜系及功效：湘菜延缓衰老食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱
口味：椒麻味 工艺：炝

油炝板栗的制作材料：

主料：栗子（鲜）500克
调料：盐5克,花生油50克,花椒10克,香油25克,白砂糖10克,味精1克

香酥烂，味可口。

1.板粟在鼓起的一面用刀剁一字刀，下入开水烫一下捞出。把板粟肉取出，再切去成片。
2.将花生油烧沸，下入板粟，用小火炸酥捞出，倒去油，再将香油沸，下入花椒炸一下捞出不要，随下入板粟的上列调料稍焖，收干汁后晾凉。
3.食用时，装盘，淋上香油即成。

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。