好食佬

盐水套虾

2010年07月16日

菜系及功效：湘菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

盐水套虾的制作材料：

主料：对虾500克
辅料：香菜100克
调料：料酒25克,盐10克,味精1克,香油15克,花椒8克,大葱15克,姜15克

盐水套虾的特色：

红白鲜艳，味道鲜嫩。

教您盐水套虾怎么做，如何做盐水套虾才好吃

1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用手挤去头部、脚须和前身的壳，留下尾部的壳，再洗一遍并沥干水分。
2.将冷水放入锅内，下入虾子，加上料酒，水烧开后捞出虾子，撇去泡沫，再加入拍破的葱、姜、花椒子、盐、味精，煮出香味就下入虾子，烧开后随即装入碗内，晾凉。
3.食用时，把2只虾套成圆形，摆放在盘中，周围拼香菜，淋香油即成。

小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。