火腿川豆_湘菜火腿川豆的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

火腿川豆

2010年07月16日

菜系及功效：湘菜家常菜谱健忘食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炒

火腿川豆的制作材料：

主料：蚕豆750克,火腿100克
调料：香油50克,盐5克,味精1克

红绿相间，鲜艳味美。

1.将川豆荚子剥去外壳洗净，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。
2.火腿切成同川豆一样大小的丁。
3.烧沸香油，下入火腿炒香，然后下入川豆及上列调料，稍焖收干，装盘晾凉，食用时淋香油即成。

蚕豆又称川豆。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。