好食佬

酸辣肘子
2010年07月17日
菜系及功效：湘菜

酸辣肘子的制作材料：

主料：猪肘子,小野山笋,野山椒,豆瓣酱,红油,辣椒粉,白砂糖,陈醋,蚝油,味精,鸡精。

酸辣肘子的特色：

酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。

教您酸辣肘子怎么做，如何做酸辣肘子才好吃

1、猪肘子烫毛煮八成熟；
2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
   锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
5、面上撒上芝麻、葱花即可。
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