白烧四宝_苏菜白烧四宝的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

白烧四宝

2010年07月22日

菜系及功效：苏菜

白烧四宝的制作材料：

主料：鸡腰（２００克）,鸭舌（１５克）,鸭掌（１５只）,熟鸡皮（１５块）,菜心（１０余棵）,鲜蘑菇（７５克）,浓汤（１中碗）,鸡油（７５克）,黄酒（７５克）,菱粉（７.５克）,精盐（少许）

味道鲜美可口。

1.把鸡腰洗清，放入开水煮一下，取出撕去外皮，把鸭舌先用开水烫过，也撕去外皮，同鸭掌一道放入开水内煮熟，取出拆净软骨。

2.起热猪油锅，把鸡腰、鸭舌、鸭掌、熟鸡皮，菜心、蘑菇一道下锅，加浓汤、酒、盐烧。等汤将近收干，即调菱粉下锅勾薄芡，同时浇上鸡油起锅。