炸蟹腿_京菜炸蟹腿的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

炸蟹腿

2010年07月24日

菜系及功效：京菜
口味：炸烧味 工艺：软炸

炸蟹腿的制作材料：

主料：蟹肉200克
辅料：淀粉(豌豆)75克,鸡蛋75克
调料：猪油（炼制）50克,椒盐10克

块整齐均匀，金黄色，外酥内嫩，味香鲜咸。

1.将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。
2.勺内放入油，烧至八成热时，将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色，倒入漏勺中，摆入盘内，上桌时带花椒盐。

小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。