炝拌豆角丝_京菜炝拌豆角丝的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

炝拌豆角丝

2010年07月24日

菜系及功效：京菜健脾开胃食谱
口味：麻辣味 工艺：拌

炝拌豆角丝的制作材料：

主料：四季豆350克
调料：花椒5克,辣椒油15克,花生油25克,盐4克,味精2克,大蒜（白皮）10克

色泽鲜绿，麻辣，脆嫩爽口。

1.将豆角掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水，放入盘内。
2.锅内加花生油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒切碎，连花椒油一起倒入碗内稍凉，将精盐、味精撒在豆角丝上，再倒入花椒油、辣椒油、蒜（切末）末拌匀即成。