麻酱茄子_京菜麻酱茄子的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

麻酱茄子

2010年07月24日

菜系及功效：京菜延缓衰老食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：拌

麻酱茄子的制作材料：

主料：茄子,350克
调料：芝麻酱20克,醋10克,香油10克,盐5克,大蒜（白皮）5克,味精2克

麻香扑鼻，鲜酸微辣，茄条绵软，清淡适口。

1.将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸晾凉。
2.把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥（剁）调匀，浇在熟茄条上。