北京鸡_京菜北京鸡的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

北京鸡

2010年07月24日

菜系及功效：京菜

北京鸡的制作材料：

主料：鸡腿150克,青花菜80克,黑胡椒粉,味精各1克,淀粉,糖各30克,精盐,醋,辣酱油各10克,鸡蛋1个,水100克。

北京家常菜。以去骨鸡腿肉为主料，炸、熘制成。成菜金黄，鸡肉软脆，外焦里嫩，咸甜适口，风味独特。

鸡腿去骨取肉切成块状，用精盐、黑胡椒粉、味精、鸡蛋、太白粉腌１０分钟，然后将油烧热，投入鸡块炸至呈金黄色时捞出；青花菜一朵一朵剖开，洗净后，用精盐水汆烫冲凉铺入盘中；锅热后倒入油，加糖、醋、辣酱油、精盐、味精、太白粉和水，煮稠后倒入鸡块拌匀盛在花菜盘。