宝黄豆腐_京菜宝黄豆腐的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

宝黄豆腐

2010年07月24日

菜系及功效：京菜

宝黄豆腐的制作材料：

主料：北豆腐一块切丁,泡好香菇1朵,泡青豆1汤匙
调料：宝黄1/2碗,（作法见注解）高汤2碗,盐1/2小匙糖1/2匙,胡椒粉,少许,淀粉水1/2汤匙作法：锅中放入宝黄,材料及调味料同烧,小火闷烧至汤汁余一碗时,加入淀粉水勾芡起锅。

锅中放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入淀粉水勾芡起锅。

宝黄作法：
胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。