好食佬

北京烤肉
菜系及功效:京菜

北京烤肉的制作材料:

主料:羊肉或牛肉500克,大葱150克,香菜50克,料酒10克,酱油75克,汁40克,味精5克,白糖25克,香油30克

教您北京烤肉怎么做,如何做北京烤肉才好吃

1、将肉剔除肉筋等,放在冷库或冰柜内冷冻,然后将肉切成薄片;

2、将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦,然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀,把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用筷子翻动

3、葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上香菜段继续翻动,待肉呈粉白色或牛肉紫色时,盛入盘中,就着烧饼和溏蒜或嫩黄瓜

北京烤肉做法结束。

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