火腿炖鞭笋_沪菜火腿炖鞭笋的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

火腿炖鞭笋

2010年07月25日

菜系及功效：沪菜便秘食谱老人食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖

火腿炖鞭笋的制作材料：

主料：火腿250克,竹笋500克
调料：盐3克

竹笋淡黄，火腿微红，汤汁清香醇厚，滋味异常鲜美。

1.将竹笋用清水洗净，切成约3.5厘米长的斜刀块，放入沙锅中，加鲜汤500克，精盐，上火烧沸，用温火炖30分钟后，收紧汤汁，使笋吸入鲜味，然后将笋块取出装在汤碗内。
2.将熟火腿切成约5厘米长，3厘米宽的薄片，放在笋块的中间，加汤适量，上笼再炖10分钟左右即成。