葱油鲩鱼_沪菜葱油鲩鱼的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

葱油鲩鱼

2010年07月25日

菜系及功效：沪菜青少年食谱补虚养身食谱产后调理食谱明目食谱高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒

葱油鲩鱼的制作材料：

主料：草鱼750克
调料：大葱5克,姜4克,黄酒25克,花生油75克,盐3克,胡椒粉3克,味精2克,酱油15克

葱香浓郁，鱼肉鱼嫩，鲜咸入味，清爽适口。

1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
2.将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
3.炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。