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瑶柱墨鱼蛋
2010年07月25日
菜系及功效:
沪菜
瑶柱
墨鱼
蛋的制作材料:
主料:
瑶柱50克,墨鱼蛋50克,鸡汤200克,盐2克,味精2克,胡椒粉5克,米醋5克,
香菜
,生粉各适量。
瑶柱墨鱼蛋的特色:
鲜香酸辣,质感软滑。
教您瑶柱墨鱼蛋怎么做,如何做瑶柱墨鱼蛋才好吃
1.瑶柱放在盛器里,加入汤、料酒,上笼蒸2小时后拿出,撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时,用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。
2.锅中放入鸡汤,把瑶柱和墨鱼蛋一并放入。调味加入胡椒粉和米醋,烧开后勾芡,淋上葱油装盆,撤上香菜叶即成。
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