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黄金玉蚌
2010年07月31日
菜系及功效：港台菜 肝调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

黄金玉蚌的制作材料：

主料：河蚌600克,干贝50克,玉米（鲜）150克,豌豆苗300克
调料：芡粉10克,味精10克,盐1克,江米酒5克

教您黄金玉蚌怎么做，如何做黄金玉蚌才好吃

1.干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。
2.先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。
3.大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盘，汤汁淋盘即可。
小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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