蒜茸茼蒿_山西菜蒜茸茼蒿的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

蒜茸茼蒿

2010年08月03日

菜系及功效：山西菜便秘食谱健脾开胃食谱
口味：蒜香味 工艺：熟炒

蒜茸茼蒿的制作材料：

主料：茼蒿500克
调料：花生油25克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,白砂糖1克,芡粉10克,大蒜（白皮）20克,香油3克

色泽碧绿，味咸鲜，蒜香浓郁。

1. 将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出；
2. 锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅；
3. 下入焯水后的茼蒿翻炒均匀；
4. 烹入盐、味精、白糖调好口味；
5. 熟后勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均匀出锅。

焯水的时间不宜太长，否则容易变软。