菜系及功效：家常菜谱 工艺：卤
主料：青鱼500克,五花肉适量,荷叶一张。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。
1.青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
烧鱼时要用文火烧，使鱼肉入味。
