菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜咸味 工艺：红烧
主料：莲藕400克辅料：小麦面粉50克,鸡蛋50克调料：盐4克,白砂糖12克,酱油5克,大葱5克,姜3克,味精2克,花生油30克
1. 将藕洗净削去皮，切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅；2. 坐锅点火放熟花生油，烧至四成热时，用手抓起藕馅挤成核桃大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油；3. 倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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