炖五香鸽_家常菜炖五香鸽的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

炖五香鸽

2010年08月10日

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱
口味：五香味 工艺：炖

炖五香鸽的制作材料：

主料：雏鸽600克,豆腐干10克,香菇（鲜）100克
调料：猪油（炼制）50克,八角3克,酱油10克,黄酒5克,盐3克

1. 将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；
2. 五香豆腐干切成片；
3. 香菇泡发洗净，也切成片备用；
4. 将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）；
5. 烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。