菊花鸭肫_家常菜菊花鸭肫的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

菊花鸭肫

2010年08月11日

菜系及功效：家常菜谱胃调养食谱消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

菊花 鸭肫的制作材料：

主料：鸭肫400克
调料：盐4克,料酒8克,白酒5克,花椒3克,大葱5克,姜3克

1. 鸭肫洗净；
2. 将盐和花椒放无油的炒锅中炒透，晾凉，搓擦在鸭肫上，再洒些白酒拌匀，然后用重物压上，压至平扁；
3. 腌好的鸭肫取出洗净，焯水后再洗一次；
4. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒、盐，沸后投入鸭肫，再移至小火上煮熟；
5. 离火后待其晾凉，将鸭肫捞出，切片装盘。