菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎
主料：香菇（干）80克辅料：猪肉(肥瘦)120克,鸡蛋25克,油菜心100克,鲮鱼罐头80克调料：盐8克,味精2克,料酒15克,酱油10克,猪油（炼制）80克
1. 冬菇浸软去脚，挤干水，用少许淀粉搽匀冬菇底；2. 猪肉、鲮鱼肉加入盐、味精、料酒、酱油及鸡蛋搅匀；3. 酿在冬菇上，沾上少许淀粉在酿馅上；4. 下油放入冬菇，慢火煎至馅的一面微黄色，加入，油蚝盐、味精及适量水煮约10分钟，用水淀粉勾芡上碟；5. 将菜心炒熟放伴边。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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