宫保虾仁_家常菜宫保虾仁的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

宫保虾仁

2010年08月18日

菜系及功效：家常菜谱

宫保虾仁的制作材料：

主料：去壳虾仁约500克,西芹块和青,红椒块各适量,蒜茸2茶匙,绍酒适量,干红椒碎,豆瓣酱各1茶匙。　
辅料：汤汁料：上汤2汤匙,茄汁,蚝油,糖,老抽各1茶匙,白醋2茶匙,盐适量。

1、虾仁氽水沥干。

2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。　　

备注：
1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。
2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。